Berikut adalah Resep Gado-Gado Khas Jakarta yang sehat dan lezat! Gado-gado adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terkenal, terdiri dari sayuran segar, tahu, tempe, dan telur yang disiram dengan bumbu kacang yang gurih dan sedikit pedas. Cocok untuk makan siang yang segar dan bergizi!
Bahan-bahan:
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram taoge, seduh air panas
- 1 buah kentang, rebus dan potong dadu
- 2 buah tahu, potong kotak, goreng hingga kecokelatan
- 2 potong tempe, potong kotak, goreng hingga kecokelatan
- 2 butir telur rebus, belah dua
- 1 buah mentimun, iris tipis
- 1 genggam selada, robek-robek kasar
- 1 buah tomat, iris tipis
- Kerupuk udang (optional, sebagai pelengkap)
Bahan Bumbu Kacang:
- 150 gram kacang tanah, goreng hingga kecokelatan
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah (atau sesuai selera)
- 1 sdt gula merah serut
- 1 sdt garam
- 1 sdt air asam jawa (opsional, untuk menambah rasa segar)
- 200 ml air matang (atau secukupnya untuk kekentalan bumbu)
Cara Membuat:
- Rebus Sayuran:
- Rebus kacang panjang dan kentang dalam air mendidih hingga empuk, angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Goreng Tahu dan Tempe:
- Goreng potongan tahu dan tempe hingga kecokelatan dan crispy. Angkat dan tiriskan.
- Buat Bumbu Kacang:
- Goreng kacang tanah hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan kacang tanah bersama dengan bawang putih, cabai merah, gula merah, garam, dan air asam jawa (jika pakai). Tambahkan air sedikit-sedikit hingga bumbu kacang mencapai konsistensi yang diinginkan. Bisa menggunakan blender atau cobek untuk hasil yang lebih tradisional.
- Penyajian:
- Siapkan piring atau mangkuk, lalu susun sayuran yang sudah direbus, tahu, tempe, telur rebus, dan irisan mentimun di atasnya.
- Siram dengan bumbu kacang yang sudah dihaluskan. Taburi dengan kerupuk udang sebagai pelengkap jika suka.
- Sajikan gado-gado dalam keadaan segar dan nikmati!
Tips:
- Untuk rasa bumbu kacang yang lebih kaya, tambahkan sedikit kecap manis atau air jeruk nipis sesuai selera.
- Jika tidak suka pedas, kurangi jumlah cabai dalam bumbu kacang.
- Anda bisa menambahkan bahan lain seperti jagung rebus, wortel, atau sayuran lainnya sesuai selera.
Gado-gado ini sangat cocok untuk hidangan sehat karena penuh dengan sayuran, protein dari tahu, tempe, dan telur, serta lemak sehat dari kacang. Nikmati gado-gado khas Jakarta yang segar dan lezat ini!
http://idowhatido.com.cdn.cloudflare.net/
